Vamos à Tailândia… através da cozinha?

Todas sabemos dos benefícios nutricionais da comida tailandesa, mas, às vezes, estas poderosas (e saborosas) misturas incluem gorduras dispensáveis.

Não é o caso deste prato de galinha com caju, uma versão saudável para desfrute sem culpas!

Note que várias pesquisas concluíram que a atividade antioxidante presente nos cajus aumentou à medida que a temperatura do alimento subiu. Que nos perdoem os amantes da comida crua!

Vai precisar de:

1 colher de sopa de óleo de coco
½ colher de sopa de alho fresco picado
5 colheres de sopa de molho de malagueta (sambal oelek)
400 g de peito de galinha cortado
100 g de caju tostado
2 colheres de sopa de molho de ostras
2 colheres de sopa de néctar de ﬂ or de coco 1 colher de chá de molho de soja
2 cebolas cortadas em cubos de 2 cm
10 a 12 cebolinhos cortados
1 colher de chá de óleo de malagueta

Vamos saltear?

Leve um wok a lume médio com o óleo de coco. Adicione o alho e o molho de malagueta e cozinhe entre 30 segundos a 1 minuto.
Junte a galinha e mexa bem para misturar tudo. Deixe cozinhar por dois minutos.
Acrescente o caju, o molho de ostra, o néctar de ﬂor de coco e as cebolas. Mexa o refogado até que as cebolas e a galinha estejam ambos cozinhados (cerca de 5 minutos).
Divida o preparado por quatro taças com arroz. Finalize com os cebolinhos e sirva com um ﬁo de óleo de malagueta.

Esta receita serve quatro doses. Cada porção conta com 1463 calorias, 19 g de gordura (6 g das quais saturadas), 19 g de hidratos de carbono, 860 mg de sódio, 3 g de ﬁbra e 27 g de proteína.