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Tapioca de ovos com Shimeji

Acredite em nós, vai passar a ser o seu jantar preferido!

Tapioca de ovos com Shimeji

Que a tapioca é uma aliada quando a preguiça para cozinhar fala mais alto, todas nós sabemos, mas é preciso não cair na tentação de comer sempre tapioca ou com queijo ou com compota ou, na pior das hipóteses, com Nutella.

Se quer fazer desta iguaria brasileira uma verdadeira bomba de proteínas e nutrientes, então vai ler a receita certa!

 

Tapioca de ovos com Shimeji

Ingredientes (para uma dose, 260 calorias por porção):

3 colheres de sopa de tapioca

Recheio:

2 ovos inteiros (se preferir uma opção mais leve: 1 ovo inteiro + 1 clara)
3 colheres de sopa de cogumelos shimeji crus pré-lavado
1 colher de chá de óleo de coco
1 colher de sobremesa de molho de shoyu (soja) light
1 colher de sopa de coentros frescos picados 1 pitada de sal

 

Modo de preparação:

Numa panela antiaderente, refogue os cogumelos em óleo de coco em lume médio e tempere com o shoyu. Quando os cogumelos começarem a verter água, acrescente os 2 ovos inteiros, o sal e vá mexendo até que estejam cozinhados (como nos ovos mexidos).

Acrescente os coentros picados e reserve. Cubra uma das metades com os ovos mexidos e os cogumelos e feche a tapioca. Cozinhe-a dos dois lados.

Ainda não sabe fazer tapioca? É fácil e muito rápido! Aprenda, aqui.


Informação nutricional: 260 calorias, 30 g hidratos de carbono, 15,75 g proteína, 10,5 g gordura (3 g gord. sat.), 2,75 g fi bra, 580 mg sódio.

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