A dieta cetogénica é caracterizada por dar prioridade à ingestão de alimentos ricos em hidratos de carbono, como cereais, açúcar (e até certos vegetais e frutas), em favor de alimentos ricos em boas gorduras e proteínas, como peixes ou abacate. O objetivo? Levar o corpo ao processo de cetose, um estado metabólico semelhante ao jejum intermitente, outra das tendências mais presentes em termos de nutrição.
São muitas as celebridades que aderiram a esse tipo de dieta, que acumula mais de 100 milhões de pesquisas no Google. Kim Kardashian ou Gwyneth Paltrow são algumas das fieis seguidoras e se também a aderir à tendência, certamente estará interessada nesta sobremesa.
Receita de tiramisu saudável
Ingredientes
Para o creme:
- 250 gr queijo mascarpone
- 30 gr de eritriol
- 2 gemas
Para a base:
- 125 gr de farinha de amêndoa
- 1 copo de leite de amêndoa
- 1 colher de sopa de eritriol
- 1 pacote de natas de 35% de gordura
- 1 ovo
- Café a gosto
Para a cobertura:
- Chocolate 85%
- Canela
Preparação
Separe as gemas das claras. Bata as claras até ficarem firmes.
Adicione o eritritol às gemas e, de seguida, adicione o queijo mascarpone. Incorpore agora as claras em castelo.
Para fazer a base do waffle, bata todos os ingredientes. De seguida, distribua a massa numa máquina de waffle – se preferir, pode assar a massa no forno.
Quando a base estiver pronta, mergulhe-a em café.
Agora é hora de montar o tiramisu: primeiro os waffles, depois o creme e polvilhe chocolate ralado e canela (se quiser) por cima. Pode repetir as camadas, deixando sempre o chocolate e a canela para o fim.