Com este método de baixa cozedura, os alimentos não ficam totalmente cobertos pelo líquido. Este é pois um tipo de cozinha que combina a ebulição em lume baixo e a cozedura a vapor.
Vamos a isto? Eis como preparar um Miso ramen com ovos escalfados
Ingredientes:
- 4 taças de caldo de frango baixo em sódio
- 2 colheres de sopa de miso branco
- 2 colheres de sopa de molho de soja baixo em sódio
- 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
- 1 dente de alho grande, desfeito
- 2 pacotes de noodles instantâneos (sem condimentos)
- 8 g de folhas baby de couve chinesa
- 4 ovos grandes
- 1 molho chili, óleo de sésamo e cebolinho, tudo para acompanhar
Modo de preparação:
1. Misture o caldo de frango, o miso, o molho de soja, o gengibre e o alho numa panela de sopa e deixe ferver. Adicione os noodles e as folhas de couve chinesa e deixe cozinhar cerca de dois minutos.
2. Baixe o lume. Descasque os ovos em cima dos noodles sem deixar que a gema se abra. Tape a panela e deixe escalfar durante três minutos.
3. Divida a mistura em quatro tigelas e enfeite com o chili, o óleo e o cebolinho.
4. Nota: Se prefere uma sopa cremosa e densa, abra a gema dentro da taça e misture
Esta sopa serve a quatro doses. Cada qual conta com 270 calorias, 7 g de gordura (2 g das quais saturadas), 33 g de hidratos de carbono, 740 mg de sódio, 4 g de fibra e 18 g de proteína.
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