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Amaranto: Conheça um dos melhores amigos da alimentação saudável

O amaranto é um super aliado de quem pretende fazer uma dieta rica em fibra, mas não só. É um alimento versátil, prático e surpreendente.

Amaranto

O amaranto é um super aliado de quem pretende fazer uma dieta rica em fibra. Apesar de ainda ser pouco conhecida, esta semente originária do Peru está cada vez a ganhar mais adeptos no mudo saudável devido ao seu elevado valor nutricional.

Estas sementes não são a base de nenhuma dieta, mas podem ser boas substitutas do arroz e das massas, a forma mais tradicional de o consumir. No entanto, pode ser utilizado em iogurtes, saladas ou até mesmo sumos.

Tem um gosto suave e, por isso, não altera o sabor dos outros alimentos. Pode ser transformado em pipocas ou ainda em farinha, substituindo as farinhas tradicionais.

Note que o amaranto não deve ser consumido por diabéticos uma vez que possui um elevado índice glicémico, o que leva ao aumento da glicose no sangue, podendo causar hiperglicemia.

Ainda não a convencemos? Eis alguns benefícios do amaranto:

Não tem glúten. É indicado para celíacos e evita ainda o inchaço do corpo, característica do glúten.

Ajuda a emagrecer. Devido ao elevado teor de fibra gera uma sensação prolongada de saciedade, ajudando ainda ao bom funcionamento do intestino.

Aumenta a massa muscular. Tem proteínas, são responsáveis pela recuperação dos músculos, que o corpo humano não consegue produzir, promovendo o aumento da massa muscular e a recuperação depois do treino.

Elevado teor de cálcio. Ajuda a fortalecer os ossos e os dentes.

É rico em vitamina C. Ajuda a reforçar o sistema imunológico.

Contém ferro. Ajuda a combater e a prevenir a anemia.

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